Herbes + Épices
Découvrez dans cette catégorie 59 variétés de semences pour herbes et épices culinaires que vous pouvez planter au jardin ou sur le balcon. Du ciboulette et basilic classiques aux plantes aromatiques spéciales, vous trouverez ici les graines pour votre propre récolte.
Acheter herbes + épices – Guide & Conseils
Les herbes et épices cultivées maison apportent des arômes frais directement du jardin ou du balcon. Dans cette catégorie, vous trouverez des graines pour plus de 59 plantes différentes – des classiques comme la ciboulette et le basilic jusqu'à des variétés spéciales comme le maggikraut (livèche) ou le périlla. La sélection va des herbes culinaires annuelles aux vivaces qui repoussent chaque année.
Lors de l'achat, vous devez tenir compte de l'emplacement prévu. Vérifiez les informations produit respectives concernant les caractéristiques et les preuves importantes pour votre sélection. Les espèces tolérantes à l'ombre comme la menthe, le persil et la ciboulette prospèrent également dans les endroits mi-ombragés. Pour le rebord de fenêtre ou la serre, les variétés qui aiment la chaleur comme le basilic et la coriandre conviennent. Faites attention à la période de semis : de nombreuses herbes peuvent être pré-cultivées à l'intérieur à partir de mars, le semis direct en extérieur se fait après les Saints de glace à partir de mi-mai. La durée de germination varie – le persil germe relativement lentement, tandis que la ciboulette lève rapidement. Sur le sachet de graines, vous trouverez des indications précises sur la température et la profondeur de semis.
Outre les herbes pures, la gamme comprend également des plantes à épices comme l'aneth, le cerfeuil ou la sarriette, qui sont utiles à la fois en cuisine et comme plantes compagnes dans le potager. Pour la plantation en pots et jardinières de balcon, choisissez des variétés compactes ou retombantes. Cette catégorie fait partie du domaine Graines + Semences, qui comprend également Graines de légumes comprend – un complément judicieux si vous souhaitez cultiver vos propres légumes. Avec une bonne planification, vous pouvez récolter des herbes fraîches du printemps à l'automne et sublimer vos plats.
Herbes et épices populaires
Graines de livèche, herbe à Maggi
Plante médicinale et aromatique
Pérille rouge
Herbe aromatique asiatique
Persil simple à couper 3
Herbe de cuisine universelle
Le Perilla (rouge) apporte une note exotique aux plats asiatiques – ses feuilles ont un léger goût d'anis et enrichissent les salades ou les sushis. Le Persil (Persil commun à couper 3) est le polyvalent des herbes de cuisine : il s'accorde avec presque tous les plats salés, se congèle bien et repousse plusieurs fois après la coupe. Les trois variétés conviennent aux débutants, mais nécessitent des soins différents : la Livèche est vivace et robuste, le Perilla est annuel et a besoin de chaleur, le Persil est bisannuel et peu exigeant. Choisissez selon votre style de cuisine et l'espace disponible – pour le rebord de fenêtre, le balcon ou le carré de jardin.
Questions fréquentes
Quand est le meilleur moment pour semer des graines d'herbes aromatiques ?
La plupart des herbes peuvent être pré-cultivées sur le rebord de fenêtre à partir de mars. À partir de la mi-mai, dès qu'il n'y a plus de gelées nocturnes, le semis direct en extérieur est possible. Les espèces méditerranéennes comme le Thym et le Romarin ont besoin de chaleur – une pré-culture en intérieur est recommandée. Les herbes annuelles comme le Basilic ne doivent être sorties qu'après les Saints de glace. Tenez compte des indications individuelles sur le sachet de graines : certaines variétés (comme le Persil) germent plus lentement et bénéficient d'un trempage préalable.
Quelles herbes conviennent particulièrement pour le balcon ?
Les variétés compactes comme la Ciboulette, le Persil, la Menthe et le Thym poussent bien en pots ou en jardinières de balcon. Assurez un drainage suffisant – une couche d'argile expansée ou de gravier évite l'engorgement. Les herbes méditerranéennes nécessitent un emplacement ensoleillé et abrité. Le Basilic a des besoins élevés en chaleur et doit être rentré à l'intérieur lors des nuits fraîches. Le Cresson et les pousses de Radis peuvent également être cultivés toute l'année sur le rebord de fenêtre. Pour le balcon, les variétés suspendues comme la Menthe fraise conviennent aussi.
À quelle fréquence dois-je arroser et fertiliser les herbes ?
Les herbes préfèrent une humidité uniforme, mais ne tolèrent pas l'eau stagnante. Arrosez de préférence le matin pour que les feuilles sèchent avant le soir – cela prévient les maladies fongiques. Fertilisez avec parcimonie : trop d'azote réduit l'arôme et favorise une croissance molle et vulnérable. Un engrais biologique pour herbes une fois par mois est tout à fait suffisant. Les herbes en pot se dessèchent plus vite que les plantes en pleine terre – vérifiez régulièrement la terre avec le doigt. En cas de chaleur extrême, une couche de paillis peut aussi aider à retenir l'humidité.
Puis-je cultiver des herbes aussi en hiver ?
Les herbes vivaces comme la ciboulette, la menthe et le thym survivent à l'hiver en pleine terre avec une couverture de feuilles ou de voile. Les variétés annuelles doivent être semées à nouveau chaque année. Pour une récolte hivernale sur le rebord de fenêtre, les herbes comme le persil, la ciboulette et le basilic (avec suffisamment de lumière) conviennent. Utilisez une lampe de culture pour allonger les jours courts. Les températures doivent se situer entre 15 et 20 °C – plus frais ralentit la croissance, plus chaud favorise les parasites. Un article de blog sur l'utilisation en cuisine donne des suggestions supplémentaires.
Autres catégories
La catégorie Herbes + Épices fait partie de la vaste gamme de semences. Si vous souhaitez élargir votre spectre de culture, les domaines suivants s'offrent à vous : Dans la catégorie Fleurs + Mélanges, vous trouverez des plantes à fleurs annuelles et vivaces utiles comme compagnes des herbes – par exemple les soucis qui éloignent les parasites, ou la bourrache qui attire les abeilles. Les deux catégories complètent judicieusement la culture des herbes – les fleurs favorisent la biodiversité, les engrais verts préparent le sol pour la saison suivante. Réfléchissez si vous souhaitez planifier votre plate-bande de manière holistique : herbes, fleurs et légumes peuvent souvent être cultivés de manière combinée et profitent les uns des autres.
En résumé
Dans cette catégorie, 59 variétés de graines d'herbes et d'épices sont disponibles – de la ciboulette et du basilic jusqu'à l'herbe Maggi et le périlla. La culture est possible aussi bien en plate-bande qu'en balcon ou sur le rebord de fenêtre. Les herbes fraîches de votre propre récolte améliorent le goût de vos plats et sont exemptes de transport. Lors du choix, tenez compte des exigences d'emplacement et de la période de semis. Avec les soins appropriés, vous pouvez récolter pendant des mois et enrichir votre cuisine d'arômes variés.